O crescimento acelerado do consumo de hambúrgueres no Recife ganhou novos ingredientes neste Dia do Hambúrguer, celebrado nesta quinta-feira (28). Enquanto dados do hub de inteligência iFood Tendências mostram que a capital pernambucana ultrapassou a marca de 2,1 milhões de pedidos na plataforma entre maio de 2025 e abril de 2026, a cidade se prepara para receber mais uma edição do Burger Town, festival gastronômico que reunirá 20 hamburguerias da Região Metropolitana a partir desta sexta-feira (29).
Os dados do iFood Tendências mostram que Recife apresentou uma expansão de 67,8% em pedidos de delivery de hambúrguer em relação ao período anterior, com a entrada de mais de 540 mil novos pedidos no mercado local. O cenário reforça a consolidação do hambúrguer como um dos principais motores do setor de delivery e da economia gastronômica local.
O crescimento coloca a capital pernambucana entre os principais polos consumidores do País e reforça uma mudança de comportamento do público, cada vez mais adepto da conveniência do delivery e da experiência gastronômica associada ao produto. Sozinha, Recife concentra cerca de 47% de todo o consumo de hambúrgueres registrado em Pernambuco pela plataforma.
Delivery transforma hábito de consumo no Recife
No cenário nacional, Pernambuco também aparece em destaque. Segundo o levantamento, o Estado registrou crescimento de 22% no consumo de hambúrgueres no aplicativo, ficando entre os líderes de expansão do País ao lado de Goiás e Bahia, ambos com alta de 25%.
Os números revelam ainda que o consumo está fortemente ligado aos momentos de lazer e descanso dos recifenses. O domingo lidera como o dia preferido para os pedidos, concentrando 20% de todo o volume registrado na cidade. Na sequência aparecem o sábado e a sexta-feira. Juntos, os três dias respondem por mais de 53% das vendas totais. O jantar segue como o horário de maior demanda, representando 79,4% dos pedidos realizados em Recife.
Festival Burger Town aposta em criatividade e experiência
É nesse cenário que a capital pernambucana recebe mais uma edição do Burger Town, festival gastronômico que começa nesta sexta-feira (29) e reúne 20 hamburguerias da Região Metropolitana do Recife. Em clima inspirado na Copa do Mundo, o evento aposta em receitas temáticas e combinações criativas para atrair consumidores.
As casas participantes criaram hambúrgueres exclusivos e também poderão oferecer acompanhamentos especiais, como batatas fritas e milk-shakes, ampliando a experiência gastronômica. A expectativa da organização é aproveitar o momento de crescimento do setor para movimentar ainda mais o segmento local.
Além da proposta gastronômica, o festival também aposta em tecnologia para aproximar o público dos estabelecimentos. Os consumidores poderão avaliar os pratos e o atendimento por meio de um sistema de QR Code disponibilizado nas casas participantes.
“É uma forma da gente ter um feedback das casas, do serviço oferecido e estreitar essa ligação com o público, já que o festival é feito para os consumidores terem a melhor experiência possível”, ressalta André Vita, coordenador do Burger Town.
O evento também terá viés social. A cada hambúrguer vendido durante o festival, R$ 1 será destinado à Vila Betânia, instituição localizada em Piedade que atua no acolhimento de crianças e jovens em situação de vulnerabilidade social ou encaminhamento para adoção.
Hambúrguer segue como líder do delivery no Brasil
O crescimento observado em Recife acompanha uma tendência nacional. O hambúrguer segue como o principal produto do delivery brasileiro, segundo o iFood. Entre maio de 2025 e abril de 2026, foram mais de 150 milhões de pedidos entregues nas cerca de 230 mil hamburguerias cadastradas na plataforma em todo o País.
O volume representa crescimento superior a 15% em relação ao período anterior, quando haviam sido contabilizados 130 milhões de pedidos. O desempenho confirma não apenas a força do hambúrguer no hábito alimentar dos brasileiros, mas também a transformação do setor de alimentação impulsionada pela digitalização do consumo.
Em Recife, o cenário indica que o mercado ainda tem espaço para expansão, especialmente diante do fortalecimento de eventos gastronômicos, da valorização das hamburguerias artesanais e da consolidação do delivery como parte da rotina urbana.
Hambúrguer de sempre, mas com novos hábitos
O ranking dos 10 estados que mais pedem o hambúrguer no Brasil pelo iFood é liderado por São Paulo, responsável por quase 30% de todos os pedidos nacionais. Em seguida vêm Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Goiás, Bahia, Pernambuco e Distrito Federal.
Os hábitos dos itens do pedido também estão mudando. Em vez de pedir o tradicional combo com batatas fritas e refrigerante, os brasileiros estão pedindo dois hambúrgueres no delivery. Uma análise feita nas cestas de compras do iFood mostra que os consumidores preferem aumentar a quantidade de sanduíches por pedido no lugar de incluir acompanhamentos. A combinação “2 sanduíches com desconto” foi líder de frequência.
Embora o horário do jantar ainda seja o maior fluxo de pedidos no delivery, os brasileiros estão abrindo uma nova janela no consumo do sanduíche, no lanche da tarde. O iFood registrou um aumento de 46% nos pedidos na faixa das 17h.
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