Do escondidinho de carneiro de Ipiranga do Piauí à moqueca de pé de caju de Touros, no Rio Grande do Norte, os sabores do Nordeste dominaram a etapa de votação popular da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). Todos os nove estados da região figuram entre os mais votados de suas unidades da Federação, com receitas que têm em comum o uso de ingredientes locais, da agricultura familiar e da tradição culinária nordestina.
Mônica Maria Soares de Sousa, merendeira do Centro Estadual de Tempo Integral (Ceti) Dom Joaquim Rufino do Rêgo, em Ipiranga do Piauí, somou 1.013 votos na etapa popular com o escondidinho de carne de carneiro que prepara diariamente para os estudantes — feito com batata inglesa, leite, cebola, tomate, alho, cheiro-verde e temperos naturais. A receita liderou a votação do estado e garantiu à merendeira um prêmio de R$ 5 mil e à escola R$ 8 mil para equipamentos ou melhorias na cozinha. “Fiquei muito feliz e emocionada. É uma alegria enorme ver uma receita que faço com tanto carinho para os nossos estudantes ser premiada”, disse Mônica.
No Ceará, a Caldeirada das Habilidades com Farofa de Banana da Terra e Queijo Coalho, de Assaré, liderou o Nordeste em votos, com 2.834. Alagoas ficou perto: o Patinho em Cubos com Feijão Verde e Purê de Macaxeira com Amendoim, de Limoeiro de Anadia, somou 2.331 votos. Na Bahia, os Sabores do Sertão — Maxixada com Andu e Carneiro Assado ao Molho de Umbu, de Ruy Barbosa — chegaram a 1.517 votos. Em Pernambuco, o Risoto Nordestino de Frango Cremoso, de Afogados da Ingazeira, obteve 1.124 votos, e a Sopa de Fubá com Carne Moída, de Timbaúba, somou 814.
No Maranhão, as duas receitas mais votadas vieram de Imperatriz: a Torta Flocão do Saber, com 747 votos, e a Galinhada Nutritiva, com 692. Na Paraíba, o Poisson Bayê, de Bayeux, registrou 587 votos, seguido pela Torta Salgada de Tapioca, de Curral de Cima, com 333. Em Sergipe, a Tortinha Nutritiva de Batata-Doce, de Moita Bonita, liderou com 463 votos, e o Mexidinho de Cuscuz Nordestino, de Nossa Senhora do Socorro, somou 311. No Rio Grande do Norte, as duas receitas mais votadas vieram de Touros: a Moqueca do Meu Pé de Caju, com 254 votos, e a Escondinha Surpresa do Nordeste, com 173.
Escondidinho de carneiro vai para e-book nacional
As receitas vencedoras — duas por estado, além de uma da rede federal — integrarão um e-book nacional com os 55 melhores pratos da alimentação escolar brasileira. Na rede federal, o Piauí voltou a aparecer: a Torta de Risoto de Maria Izabel, do Instituto Federal de Campo Maior, liderou a votação entre as instituições federais com 867 votos. Completam o painel nordestino o Poisson Bayê, de Bayeux (PB), com 587 votos; a Torta Flocão do Saber, de Imperatriz (MA), com 747; a Tortinha Nutritiva de Batata-Doce, de Moita Bonita (SE), com 463; e a Moqueca do Meu Pé de Caju, de Touros (RN), com 254.
O resultado oficial do FNDE está previsto para até 10 de junho, e a cerimônia de premiação acontecerá no dia 23 de junho, em Brasília. O concurso é realizado em parceria com a Itaipu Binacional, o Instituto Federal do Sul de Minas Gerais (Ifsuldeminas) e a Fadema, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
*Com informações do Governo do Piauí
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