Uma lanchonete fundada com 300 mil réis e a fé de um homem simples do interior do Piauí acaba de receber o mais alto reconhecimento gastronômico do estado. O Conselho Estadual de Cultura do Piauí (CEC), em parceria com a Secretaria de Estado da Cultura (Secult), entregou em 7 de maio o Selo de Excelência Gastronômica da Culinária Popular Piauiense ao Suco do Abrahão, lanchonete fundada em 1957 por Abrahão Gama no cruzamento das ruas Rui Barbosa e Manoel Domingues, no Centro de Teresina. Com 69 anos de funcionamento contínuo, o estabelecimento é reconhecido pelo CEC como patrimônio afetivo e histórico da capital piauiense.
O selo tem como objetivo valorizar estabelecimentos que mantêm vivas tradições culinárias e preservam referências culturais da população. A cerimônia ocorreu no próprio estabelecimento, com a entrega da placa à família Gama.
“O Suco do Abrahão representa muito mais que um ponto comercial: é um espaço de memória, afeto e identidade cultural. Reconhecê-lo com o Selo de Excelência Gastronômica da Culinária Popular Piauiense é valorizar a história de Seu Abrahão e o esforço de sua família em manter viva uma tradição que pertence a todos os piauienses”, afirmou o presidente do CEC, Nelson Nery Costa.
De um salão a referência da capital
O Suco do Abrahão começou de forma simples, com um único salão onde Abrahão Gama preparava salgados e sucos que rapidamente ganharam a preferência do público teresinense. O cardápio, escrito à mão em placas de fórmica na parede, reúne até hoje sucos de frutas regionais como bacuri, buriti, cupuaçu, acerola e caju, ao lado de salgados como bomba, pastel e coxinha. Uma das placas exibia um desafio bem-humorado ao cliente que hesita em escolher a bebida que vai tomar: “Prove que é orelhudo preferindo um refrigerante, renunciando a um suco por apenas [valor]”.
O tom de proximidade com o cliente tornou-se marca do estabelecimento ao longo de quase sete décadas. Ao longo da vida, Abrahão Gama recebeu a Medalha do Conselheiro Saraiva e o título de cidadão piauiense, reconhecimentos que antecederam o Selo de Excelência entregue agora à família.
Em entrevista concedida em 2018, Seu Abrahão atribuiu o sucesso à fé e ao trabalho. “Eu fazia e sempre com a fé viva benzia meu suco. Por isso ficou gostoso e o povo deu valor. Sempre fazendo o sinal da cruz e agradecendo que Deus estava presente. Acredito que a fé salva, especialmente quando a gente alimenta com as boas ações”, contou.
Após o falecimento de Abrahão Gama em 2021, a lanchonete passou a ser conduzida pelo filho, Carlean Alves, que mantém os produtos, o atendimento e o espírito do estabelecimento original. O reconhecimento integra as ações do CEC voltadas à valorização do patrimônio cultural do Piauí, reafirmando a importância da culinária popular como expressão da identidade piauiense.
Sobre o Conselho Estadual de Cultura do Piauí
O Conselho Estadual de Cultura do Piauí foi criado em 12 de outubro de 1965 pela Lei Estadual nº 631, sendo o primeiro conselho estadual de cultura do Brasil. Órgão consultivo e normativo da política cultural do estado, tem sede no bairro Vermelha, zona Sul de Teresina, com biblioteca de 6 mil volumes, auditório e centro de informática. A lista completa de estabelecimentos contemplados com o Selo de Excelência Gastronômica não foi divulgada pelo CEC até o fechamento desta edição.
*Com informações do Governo do Piauí
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