A primeira Cozinha Comunitária instalada em território indígena no Norte e Nordeste começou a funcionar no município de Jatobá, no Sertão de Itaparica. A unidade, chamada Raízes Indígenas, foi inaugurada pela governadora Raquel Lyra na Aldeia Caldeirão do Povo Pankararu. O equipamento tem capacidade para fornecer refeições diárias a cerca de 200 famílias da região.
A Cozinha Comunitária Raízes Indígenas é parte do programa Bom Prato, que soma agora 197 unidades em funcionamento em Pernambuco. Desse total, 142 cozinhas foram implantadas na atual gestão estadual. O programa já distribuiu mais de 13 milhões de refeições no estado, com média de 40 mil pratos por dia.
Cada cozinha recebe investimento inicial de R$ 50 mil para estruturação e aquisição de equipamentos, além de um cofinanciamento mensal de R$ 20 mil para manutenção da operação. A gestão da unidade é feita por uma equipe composta por cozinheiros, auxiliares, coordenador e nutricionista.
Cardápio adaptado à tradição Pankararu
O chef de cozinha Jackson Francisco, responsável pelo cardápio da nova unidade, explicou que o preparo dos alimentos foi pensado a partir da tradição alimentar da comunidade. “Vai ser uma comida com um pouquinho de mais atenção, puxando mais para a tradição Pankararu, que é a nossa aldeia. É um projeto que vai ter um impacto positivo muito grande na vida dessas famílias”, afirmou.
Moradora da Aldeia Caldeirão e mãe de três filhos, Veranilda Maria relatou que a chegada do equipamento representa um alívio. “A inauguração dessa cozinha comunitária vai mudar a vida da gente. Vai ajudar não só a mim, mas aos meus meninos e a todas as famílias”, declarou.
A cozinha foi implantada por meio de parceria entre o Governo de Pernambuco e a Prefeitura de Jatobá. O prefeito Rogério Ferreira destacou o papel do Estado na ação. “Eu não tenho palavras para agradecer essa representação e essa força do Estado que nós temos hoje no município de Jatobá. Sem dúvida, significa um passo importante na garantia de direitos e na promoção da dignidade para nosso povo”, disse.
Combate à fome e valorização indígena
Durante a solenidade de inauguração, a governadora Raquel Lyra reforçou o compromisso da gestão com a segurança alimentar e a valorização cultural dos povos originários. “Esta cozinha representa o reconhecimento da resistência do povo Pankararu. Nosso compromisso é construir um Pernambuco mais justo, onde cada um viva feliz no seu chão. Estamos garantindo comida de qualidade chegando na mesa das famílias, respeitando os valores culturais indígenas, beneficiando, sobretudo, as mulheres e as crianças, com esta política tão importante de combate à fome no nosso Estado.”
O secretário estadual de Assistência Social, Combate à Fome e Políticas sobre Drogas, Carlos Braga, estimou o alcance da unidade. “É uma alegria muito grande, já são mais de 13 milhões de pratos de comida entregues, 40 mil por dia. O Governo do Estado acerta em cheio em fazer esse trabalho para os povos originários, que tanto precisam e que merecem. E, como sempre, a gestão chegando junto da população”, pontuou.
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