Queijo Minas Artesanal é reconhecido como patrimônio imaterial pela Unesco

Os modos de produção artesanal do queijo Minas foram incluídos na Lista Representativa do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco). O anúncio foi feito durante a 19ª Sessão do Comitê Intergovernamental para a Salvaguarda do Patrimônio Cultural Imaterial, realizada em Rabat, Marrocos, destacando a relevância cultural e econômica da produção desse alimento tradicional.

Trata-se da sétima inclusão de elemento cultural brasileiro na referida lista, a primeira desde 2019 e a primeira relativa a um alimento. O reconhecimento abrange o conhecimento transmitido entre gerações e as práticas envolvidas na fabricação do queijo em Minas Gerais. Este processo, que inclui etapas como ordenha, coagulação do leite e maturação, reflete a interação histórica entre os produtores locais e os recursos naturais da região. O título internacional reforça a importância de preservar essas tradições, além de promover a valorização dos pequenos produtores.

A produção do Queijo Minas Artesanal abrange 106 municípios do estado de Minas Gerais. O alimento é feito há três séculos, desde o período colonial, a partir do leite cru.

Desde 2008, os Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal são reconhecidos como Patrimônio Cultural do Brasil pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan), autarquia vinculada ao Ministério da Cultura.

O pedido de reconhecimento foi feito pelo Iphan à Unesco em março de 2023. A demanda foi aprovada durante a 19ª Sessão do Comitê Para a Salvaguarda do Patrimônio Imaterial da Unesco, realizada em Assunção, capital do Paraguai.

Em nota, a ministra da Cultura, Margareth Menezes, afirmou que o reconhecimento é “uma maneira muito especial de preservar a nossa memória, a sabedoria do nosso povo.”

Já o presidente do Iphan, Leandro Grass, destacou que o queijo não tem valor sem a parte humana, por isso, não é simplesmente o queijo minas que é patrimônio, mas sim os modos de fazê-lo. “Por trás da história do queijo minas nós temos a história do Brasil e da agricultura familiar.”

Para Grass, o reconhecimento significa um pacto de cuidado e de preservação deste bem cultural. Ele disse esperar que isso ajude na projeção do patrimônio mineiro e brasileiro. “Um grande viva às comunidades produtoras do queijo artesanal, este alimento que nos traz tantos saberes, memórias e a preservação da agricultura familiar”, acrescentou a ministra Margareth Menezes.

Além do Iphan e do Ministério da Cultura, o reconhecimento da Unesco também era reivindicado pela Associação Mineira do Queijo Artesanal (Amiqueijo), pelo Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais (Iepha), pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG) e pela Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa).

Impactos econômicos e culturais

De acordo com Leônidas de Oliveira, secretário de Cultura de Minas Gerais, a conquista deve impulsionar a visibilidade do Brasil no cenário global, favorecendo o turismo cultural e a geração de renda nas comunidades produtoras. Este é o primeiro bem registrado no Livro dos Saberes a alcançar o reconhecimento da Unesco, colocando em evidência a riqueza e a diversidade da cultura brasileira.

Além disso, a produção artesanal do queijo Minas possui relevância econômica para o estado. Em 2022, a receita da indústria de laticínios de Minas Gerais alcançou R$ 8,7 bilhões, representando cerca de 25% do mercado nacional. O reconhecimento tende a abrir novos mercados internacionais, criando oportunidades para a exportação e a ampliação da cadeia produtiva.

Riqueza do patrimônio cultural brasileiro

O título relativo ao queijo Minas reafirma a relevância da identidade cultural brasileira no contexto global, enquanto incentiva a preservação de práticas tradicionais em meio às mudanças contemporâneas.

Atualmente, o Brasil possui seis bens culturais registrados como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, representando a diversidade e riqueza de suas tradições. Além disso, o país conta com 38 manifestações culturais reconhecidas pelo Iphan.

Patrimônios Imateriais pela Unesco:

1. Roda de Capoeira – Combinação de luta, dança, música e tradição afro-brasileira.
2. Frevo – Arte do carnaval pernambucano que mistura música, dança e acrobacias.
3. Samba de Roda – Manifestação cultural afro-brasileira do Recôncavo Baiano.
4. Círio de Nazaré – Tradicional procissão religiosa em Belém do Pará.
5. Ofício das Paneleiras de Goiabeiras – Técnica artesanal de produção de panelas de barro no Espírito Santo.
6. Arte Kusiwa – Pintura corporal e arte gráfica Wajãpi.

Outros bens culturais reconhecidos pelo Iphan:

1. Marabaixo – Tradição cultural amapaense com danças e músicas típicas.
2. Literatura de Cordel – Gênero literário popular nordestino, geralmente em versos.
3. Bumba Meu Boi – Festa folclórica celebrada em diversas regiões do Brasil.
4. Festa do Divino Espírito Santo – Celebração religiosa e cultural em diferentes estados.
5. Sistema Agrícola Tradicional do Rio Negro – Práticas indígenas na Amazônia.
6. Toadas e Cantos dos Pescadores do Maranhão – Expressões culturais marítimas.
7. Cajuína – Tradição piauiense relacionada à produção artesanal dessa bebida.

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