A produção de café na Bahia deve crescer 11,3% em 2025, atingindo 3,4 milhões de sacas, segundo o mais recente relatório da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab). O aumento da safra é impulsionado pelas condições climáticas favoráveis e pelo uso de tecnologias avançadas de manejo e irrigação.
O café conilon se destaca nas projeções, com estimativa de 2,25 milhões de sacas, representando um crescimento de 13,6% em relação ao ano anterior. Já o café arábica deve alcançar 1,16 milhões de sacas, registrando uma alta de 5,6% na produtividade média, que chega a 20,7 sacas por hectare.
De acordo com a Secretaria da Agricultura, Pecuária, Irrigação, Pesca e Aquicultura da Bahia (Seagri BA), o avanço na produção se deve à modernização no cultivo, à diversificação dos estágios de crescimento das lavouras e ao investimento em técnicas como a fertirrigação. A melhoria no regime hídrico nos últimos meses de 2024 também foi um fator determinante para a recuperação da produtividade, após um período de estiagens e altas temperaturas que impactou a safra anterior.
Mercado e Perspectivas para o Preço do Café em 2025
Os preços do café no Brasil devem permanecer elevados em 2025, pelo menos até o final do primeiro semestre. A demanda crescente, especialmente em mercados emergentes como a China, e os impactos de eventos climáticos extremos nas lavouras pressionam os valores para cima.
Em 2024, o preço do café ao consumidor final registrou um aumento de quase 40% no mercado interno, com expectativa de novos reajustes ao longo do próximo ano. Especialistas apontam que a oferta global não tem acompanhado o crescimento da demanda, o que pode manter os preços em patamares elevados.
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